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EL FOGÓN DE MARTINA: Tortillitas de Atún.

lilimo54Posted for Everyone to comment on, 5 years ago2 min read

El origen de la tortilla, proviene de Mesoamérica territorio que ocupaban las civilizaciones prehispánicas​.(México, Guatemala, El Salvador, Belice y el oeste de Honduras y Nicaragua. En algunos casos también se incluye Costa Rica).la historia la describe como un pan de maíz cocido.

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Los ingredientes a utilizar son económicos, el método de cocción no requiere mucha experiencia, y los utensilios utilizados son parte de la cocina básica.

INGREDIENTES

  • 1/2 kilo de atún
  • Aliño al gusto (ají, cebolla, cebollÍn, ajo,ramas, pimienta, ajo porro,otros)
  • 2 Papas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Plátano maduro
  • Sal y azúcar al gusto
  • huevos
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Primeramente, se sancocha el atún agregando sal al gusto, se conserva el agua donde se sancocha el atún, previamente se tiene por separado la papa sancochada, la zanahoria rallada y el plátano frito. Luego se procede a desmenuzar el atún ya cocido.
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PREPARACIÓN
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Con los aliños que tenga al alcance, u otros ingredientes que normalmente se utiliza en casa, se sofríen en una sartén, luego agregue el agua donde se sancochó el atún. Espere que éste hierva, luego, le agrega la papa, el plátano frito, la zanahoria y el atún desmenuzado, un poco mas de sal y una cucharadita de azúcar si así lo desea. Ponga a fuego lento la cocción , removiendo con una cuchara de madera, luego tapar hasta que seque el caldo de atún. Si es su deseo, lo puede comer como pisillado, puedes rellenar arepas y empanadas de harina de maíz o acompañarlo con arroz.


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Otra manera de prepararlo, es con huevos, se bate el huevo luego en una sartén pequeño prepararlo a modo de tortilla o en forma de empanada.

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