Quesadillas de Huitlacoche (Ustilago maydis) como comer un hongo exquisito, receta simple.

Encontramos unos hongos de maíz (Zea mays) con el cual nos pusimos a experimentar en la cocina aquí les dejo lo que hicimos que resultó ser un manjar.

El maíz produce un hongo negro llamado huitlacoche, y en una reunión escuche que eso se comía, así que me puse a leer un poco y preguntando entre mi padre y los vecinos algunos me dijeron que en algunas ocasiones estos aparecían entre las milpas de nuestros campos, en México es muy común pero por aquí no mucho, yo muy interesado procedí buscarlos por mi cuenta ahí vean mi cara de felicidad cuando los encontré.

Así que cuando los obtuve no sabía qué hacer con él y lo que se me ocurrió fue hacer un guiso, pero después que le conté a Cesar mi amigo, casi me mata y me dijo que le trajera más y que me ayudaría a preparar Quesadillas de Huitlacoche, así que les dejo la receta, en dos partes la primera es la del relleno que hasta ahí llego mi conocimiento.

Y más abajo la parte siguiente de las quesadillas.

Ingredientes:

1 Libra de huitlacoche

2 Tomates,

1/4 Cebolla,

10 Tortillas para taco

10 rebanadas de Queso mozarela.

Sal al gusto.

Aquí les dejo los pasos

Primero separamos los granos

Luego agregamos tomate y Cebolla y freímos a fuego lento todos los ingredientes junto con una pisca de sal

Como esta fue la primera vez no sabía que hacer así que me comí el relleno que estaba delicioso con un par de tortillas calientes.

Luego que mi amigo me dijo que había quedado a medias nuestra receta, procedí a traerle otros que habíamos colectado, y con el relleno hecho tal cual arriba les he explicado

Procedimos a calentar una sartén o una plancha y pusimos las tortillas de taco con una rebajada de Queso mozarela, y colocamos el relleno aquí les muestro como.

Una vez la tenemos enrollamos la tortilla por la mitad y esperamos que la tortilla se dore y a disfrutar un manjar de dioses.

Como les repito está en dos partes la primera cocinada allá en casa de mis padres y la otra con mi amigo Cesar, quien estaba muy contengo de compartir un exquisito desayuno de Quesadillas de Huitlacoche.

Espero les guste y disfruten un plato delicioso producto de nuestras colectas de comida en el campo.

Gracias por ver y recuerden todo el material es nuestro, las fotos incluidas.

Artículo publicado originalmente en steemit.