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TORTA DE CAMBUR

gigiPosted for Everyone to comment on, 4 years ago2 min read

La torta de cambur es un pan tipo budín, con miga pesada y húmeda, de sabor dulce, con propiedades alimenticias y proteínicas únicas, ya que es rico en potasio, vitamina C y vitamina B6, lo que lo hace un complemento idela para el desayuno o meriendas.

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INGREDIENTES:
1 1/4 Taza de Azúcar
1/2 Taza de Margarina o Mantequilla
2 Huevos
1 1/2 Taza de Cambures maduros triturados (3 cambures aproximadamente)
1/2 Taza de Leche Líquida
1 1/2 Taza de Almidón de Maíz
1 Taza de Harina Trigo todo uso
1 Cucharadita de Vainilla
1 Cucharadita polvo hornear

Para decorar:
Azúcar en Polvo o Ganache de Chocolate

Procedimiento:
Lo primero que debemos hacer es engrasar y enharinar el molde a usar. En este caso se puede engrasar con aceite vegetal o manteca vegetal. El fondo debe quedar bien engrasado.
Luego trituramos los cambures que deben estar bien maduros.
Procedemos a cremar la margarina a temperatura ambiente con la sal, bien sea espátula, paleta o batidora eléctrica, ir agregando el azúcar y cremar.
Unimos todos los ingredientes líquidos leche, vainilla, huevos, y agregamos los cambures triturados ya, procedemos a incorporar levemente todos los mencionados.
Aparte uno ingredientes secos maizena, harina,polvo hornear y canela en polvo, opcional puedes colocar nueces picadas maní, uvas pasas, gotas chocolate y unir todos los polvos.
Integramos de forma envolvente los ingredientes secos y líquidos para vertir luego en el molde.
15 minutos antes de terminar integrar encender horno a medida limite máximo y mínimo.
LLevar al horno a 160v grados por 30 a 40 minutos

Ganache de Chocolate:
Ingredientes:
4 cdas de leche liquida
4 gramos chocolate oscuro(postre o en gotas) o cacao en polvo (adicionar caramelina)
A baño de maría a fuego bajo derretir el chocolate junto a la leche liquida, ésta es una forma práctica y económica de prepararlo, revolver siempre en la misma dirección, se puede agregar 1/2 cdita de margarina para que dé más brillo.

Emplatado:
Bañar la pasta estando un poco tibia con el ganache, colocar trozos de maní, caramelo partido, o podemos espolvorear simplemente con nevazúcar.

torta cambur.jpg

Texto: mi autoría. Imágenes: Google

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