Torta María Luisa | Dulceria típica Venezolana.
Esta torta es una de las dulzuras que acompaña el repertorio de recetas en Venezuela y que tuve la oportunidad de preparar.
La torta María Luisa es un bizcocho esponjoso que va relleno de crema pastelera y mermelada de guayaba o ciruela (en capas), embebida en almíbar y cubierta de merengue blanco. La mermelada de guayaba es mi favorita en cuento a esta torta se trata, y es mejor cuando es casera.
Su presentación es como la pueden apreciar en la foto, en esta ocasión es de mermelada de ciruela y la prepare para un evento en la escuela de gastronomía en la que estudie, donde se gano la popularidad de todos los chef en el evento por ser completamente un menú Venezolano.
La historia de esta torta se remonta en los años de 1880 formando parte de la repostería artesanal de la época y que recordaba mucho a la torta burrera; se comenta que María Eugenia López Llamozas cautivo a muchos por esta delicia que sigue siendo muy popular en la ciudad de Caracas.
En el Hatillo, un pueblo muy visitado en el casco de Caracas, hay una lista muy variada de restaurantes que visitar, entre ellos, el Hajillo's, donde se puede encontrar esta delicia y poder conocerla en una variante muy interesante al tener la María Luisa de Guanábana, cuando se encuentra de temporada.
Nos vemos en una próxima entrega...
Compartiendo un poco de la tradición de mis país Venezuela y sus sabores criollos.
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