Prepararé esta torta de piña a mi estilo. La prepararé a mano usando una cuchara de madera y cocinaré las rodajas de piña, no usaré de lata. Esta vez no tengo cerezas porque no encontré en la tienda.

• 1 piña

• 500 gramos de azúcar

• 500 gramos de harina leudante

• 250 gramos de mantequilla

• 5 huevos

• 1 taza adicional de azúcar

• 2 cucharadas de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

• 5 gotas de esencia de mandarina

• ralladura de 1 limón

• 1 vaso de jugo de piña

• 3 rodajas de piña cortadas en trocitos, bañar con harina y reservar

• 4 cucharadas de leche en polvo
  

  Preparación:

• Pelar la piña y cortar en rodajas, sacar el centro, reservar

• Cocinar 3 rodajas en 4 tazas de agua y para eliminar la acidez añadir 4 cucharadas de azúcar

• Cocinar las piñas hasta lograr 1 vaso de jugo más 1 taza de jugo para preparar el sirop del molde, reservar 3 rodajas

• En el molde colocar la taza de jugo mas 1 taza de azúcar y cuando el sirop esté listo añadir 1 cucharada de mantequilla

• Colocar las rodajas de piña y si tienes coloca las cerezas en el centro de cada rodaja de piña
  

  
  

  Comencemos a prepara la mezcla de la torta

• En una taza colocar la mantequilla y el azúcar, mezclar bien

• Añadir los huevos uno a uno
  

  

• Ahora añadir la harina, la esencia, la ralladura de limón, la leche y los polvos de hornear

• Mezclar bien añadiendo el jugo de piña lentamente
  

  
  

• Agregar la piña cortada en trocitos de forma envolvente
  

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  Agregar la mezcla sobre las rodajas del molde y hornear
  

  

  Una vez lista la torta debes sacarla del molde inmediatamente, para que no se peguen las piñas
  

  

  Esto sucede cuando no colocas suficiente sirop en el molde