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Disfrutando la cosecha de mangos - Pastel de mango

ladyfontPosted for Everyone to comment on, 4 years ago3 min read


Hemos estado disfrutando de la cosecha de mangos en estos meses de invierno en Venezuela. Tenemos árboles de mangos en todas partes, en los patios de las casas, en las avenidas de las urbanizaciones, en los campos. Por donde quiera que mires hay mangos rojos colgando de los árboles.

Los mangos son muy beneficiosos para aumentar las defensas del cuerpo humano, las gripes se mantienen alejadas aparte de que son muy nutritivos. Tenemos de todos los tamaños y sabores, unos saben a piña, otros saben a durazno y así hay de muchos sabores.

Algunas personas los odian porque traen muchas moscas, pero lo que pasa es que no los recogen y preservan para cuando la cosecha se acabe. En casa hacemos dulces, congelamos muchos para hacer jugos y hacemos ricas tortas y pasteles.

Yo no tengo árboles pero mis amigos si. Un buen amigo tenía una cosecha muy grande y me regaló una buena cantidad, así que hemos comido mangos hasta saciarnos. Hoy te preparo este rico pastel de mango.

Necesitamos dos recetas, una para la masa del pastel y la otra para la crema, los mangos se añaden crudos.

Ingredientes para la masa:

  • 350 gramos de harina todo uso
  • 2 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 120 gramos de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharadita de vainilla
  • una pizca de sal

Preparación:

  • se colocan todos los ingredientes secos en un bol
  • se añade la mantequilla y se trabaja con los dedos hasta que parezca migas de pan
  • agregar los 2 huevos, la ralladura de la naranja y la vainilla
  • mezclar bien hasta formar una masa suave, no pegajosa
  • refrigerar por 1 hora

Ingredientes para la crema pastelera:

  • 1 litro de leche
  • 1 huevo
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 80 gramos de azúcar
  • vainilla al gusto

Preparación de la crema:

  • mezclar la harina, el huevo, el azúcar y vainilla con un poco de la leche a usar
  • poner a hervir el resto de la leche
  • añadir la mezcla anterior
  • batir sin parar para que no se formen grumos

Proceso para armar el postre:

  • se forra el molde refractario con la masa preparada

  • añadir la crema pastelera

  • colocar las rodajas de mango por encima, hundiéndolos un poco y bañar con canela y azúcar moscabada
  • hornear por un tiempo de 30 a 40 minutos

Disfruta de este rico postre el cual puedes servir con crema chantilly fría.

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