Roasted to the coal/ Asado al Carbón.
El alimento cumple tantos roles en nuestra vida, además de satisfacer una necesidad fisiológica como el hambre, aportar los nutrientes que el organismo necesita para el crecimiento y desarrollo, perpetuar la especie y mantener en buen estado su función, existen otros roles muy importantes en el aspecto psicosocial. El alimento es un personaje importante a la hora de socializar. Cuando asistimos a una reunión de trabajo, celebraciones, fechas especiales, encuentro con amigos etc. La comida brilla por su presencia, la elección de estos alimentos está muy ligada a nuestras tradiciones culturales y costumbres.
Hoy les quiero compartir una de las tradiciones culturales relacionadas con los platos típicos de mi ciudad.
Durante el verano y especialmente el fin de semana, es usual ir de paseo al río. También es habitual preparar los alimentos en la playa, debajo de un árbol, en un improvisado fogón de leña, a esta actividad se le denomina coloquialmente "paseo de olla"; una de las preparaciones favoritas es el asado al carbón. Mi región es esencialmente ganadera y como tal es muy carnívora.
Today I want to share one of the cultural traditions related to the typical dishes of my city.
During the summer and especially the weekend, it is usual to go for a walk to the river. It is also common to prepare food on the beach, under a tree, in an improvised wood stove, this activity is colloquially called "paseo de olla"; One of the favorite preparations is the charcoal barbecue. My region is essentially livestock and as such is very carnivorous.
Asado al carbón/ Roasted in charcoal
El plátano maduro se pone a asar con la cáscara para protegerlo de la carbonización, evitar la pérdida de líquido y concentrar su sabor. La cáscara se retira una vez esté listo para servirlo. Yo adoro este plátano maduro y mi mamá es una experta en asarlos.
The ripe plantain is roasted with the shell to protect it from carbonization, to avoid the loss of liquid and to concentrate its flavor. The shell is removed once it is ready to serve. I love this ripe plantain and my mom is an expert in roasting them.
Aquí podemos visualizar el plato completo, también tiene tiene arroz cocido, aunque no todas las veces se sirve con arroz; ya es suficiente con los almidones de la yuca y el plátano. En esta oportunidad se agregó porque había un ejército de jóvenes y adolescentes, al parecer con mucho apetito.
Here you can appreciate the complete dish, it also has cooked rice, although not all times it is served with rice; the starches of cassava and plantains are enough. On this occasion it was added because there was an army of young people and teenagers, apparently with a lot of appetite.
Original wok by @samic
Cámara canon Power Shot SX 400 ISS.
Locatión: Florencia Colombia.
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