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Sopa de pescado

elena.hurtadoPosted for Friends to comment on, 4 years ago2 min read

¡Hola comunidad! nuevamente con una sabrosa receta muy tradicional en mi pueblo.

Sopa de pescado fresco





Para realizar una sopa de pescado fresco resulta muy fácil y cómodo y al estilo Cumanés aún más, aunque es importante saber que cada familia cocina a su manera y esta sopa se puede hacer con el pescado de su gusto, en esta receta utilicé un pescado conocido en mi región jurel, un pescado grande y de posta, el truco de esta sopa es saber que el pescado esté fresco, es lo más importante y seguir a pie de la letra esta receta.
El sancocho de pescado es muy nutritivo, de caldos blancos y ligeros, da un aspecto de consomé es rica en vitaminas, hierro y fósforo.

Sopa de pescado fresco


Ingredientes

  • Un kilo de pescado
  • 1 kilo y medio de verduras (Ocumo, yuca, Patata y yuca)
  • 2 Cebollas
  • 10 ajies
  • Una cabeza de ajo
  • 3 limones
  • Sal
  • Aceite

Preparación

  • Arreglar el pescado, picar en pedazos, lavarlo hasta dejarlo limpio de sangre y condimentarlo con sal, cebolla, 6 ajíes, ajo machacado, limón y un poquito de aceite.


  • En una olla Colocar el agua y ponga hervir.

  • Luego se debe pelar, lavar y picar la verdura en trozos.

  • Aparte, se trocean los cambures topochos y se les rocía limón para que el caldo no se ponga morado.


  • Cuando el agua esté hervida agregar la verdura junto con los topochos.

  • Agregar ajies, cebollas y ajo

  • Cuando la verdura esté blanda agregar sal a la verdura y el pescado ya condimentado,


  • Dejar cocer el pescado alrededor de 15 minutos depende del pescado, utilicé el jurel y necesita un poco mas de cocción.

  • No debemos remover para que el pescado no se deshaga.

  • Cuando esté listo agregar dos ají dulces y exprimir un limón y retirarlo del fuego.


  • Se puede servir con casabe o arepas y si tiene aguacate es buenísimo.

¡Buen provecho!

Espero que hayan disfrutado.

Fotos tomada por mi celular LG K20
Gracias por visitar.

elena.hurtado


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