Sopa de pescado
¡Hola comunidad! nuevamente con una sabrosa receta muy tradicional en mi pueblo.
Sopa de pescado fresco
Para realizar una sopa de pescado fresco resulta muy fácil y cómodo y al estilo Cumanés aún más, aunque es importante saber que cada familia cocina a su manera y esta sopa se puede hacer con el pescado de su gusto, en esta receta utilicé un pescado conocido en mi región jurel, un pescado grande y de posta, el truco de esta sopa es saber que el pescado esté fresco, es lo más importante y seguir a pie de la letra esta receta.
El sancocho de pescado es muy nutritivo, de caldos blancos y ligeros, da un aspecto de consomé es rica en vitaminas, hierro y fósforo.
Sopa de pescado fresco
Ingredientes
- Un kilo de pescado
- 1 kilo y medio de verduras (Ocumo, yuca, Patata y yuca)
- 2 Cebollas
- 10 ajies
- Una cabeza de ajo
- 3 limones
- Sal
- Aceite
Preparación
- Arreglar el pescado, picar en pedazos, lavarlo hasta dejarlo limpio de sangre y condimentarlo con sal, cebolla, 6 ajíes, ajo machacado, limón y un poquito de aceite.
En una olla Colocar el agua y ponga hervir.
Luego se debe pelar, lavar y picar la verdura en trozos.
Aparte, se trocean los cambures topochos y se les rocía limón para que el caldo no se ponga morado.
Cuando el agua esté hervida agregar la verdura junto con los topochos.
Agregar ajies, cebollas y ajo
Cuando la verdura esté blanda agregar sal a la verdura y el pescado ya condimentado,
Dejar cocer el pescado alrededor de 15 minutos depende del pescado, utilicé el jurel y necesita un poco mas de cocción.
No debemos remover para que el pescado no se deshaga.
Cuando esté listo agregar dos ají dulces y exprimir un limón y retirarlo del fuego.
Se puede servir con casabe o arepas y si tiene aguacate es buenísimo.
¡Buen provecho!
Espero que hayan disfrutado.
Fotos tomada por mi celular LG K20
Gracias por visitar.
elena.hurtado
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