Pancitos Dulces Integrales

Mis estimados amigos y amigas acá les voy a dejar una forma fácil y sencilla de hacer pancitos integrales dulces, se que hay un sinfin de recetas, pero ésta sin mucho conocimiento, ni experiencia resultaron comibles y llamativos a quienes los probaron.

Ingredientes:
250 gramos de harina(yo mezcle harina integral y harina de trigo normal)
1 cucharada de manteca de cerdo
1 huevo
1 pizca de sal
1/2 taza de azúcar
25 gramos de manteca vegetal
1/4 cucharada de polvo hornear
1/4 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de caramelina
Esencia al gusto
Agua a temperatura ambiente según criterio

Preparación:
Primero que nada cernir las harinas y mezclar con el polvo hornear y la sal, luego de cernida, en un tazón con capacidad que puedas integrar y amasar sin dificultad, colocar la harina, hacer en el centro hoyo tipo volcan, agrega alli la levadura y el azucar,agregar por los lados el huevo, la manteca de cerdo y la manteca vegetal, ir integrando los ingredientes secos e ir agregando agua a medida que vas
integrar el resto de los ingredientes, vaciar la mezcla sobre un meson y amasar por espacio de 20 minutos más o menos.
Dejar reposar la masa por espacio de 40 minutos, dentro de un envase tapada con un paño limpio, en mi caso lo envuelvo con bolsa plastica también para que le de más calor y activar la levaura.
Luego de los 40 minutos de leudado, sacar la masa, desgasificar dándole pequeños golpecitos para sacar el aire que tenga, amasar un poco nada más, cortar y ahcer las bolitas o las figuras que deseen,
el tamaño y peso lo decides tu. Enmantecar una bandeja colocar los pancitos y dejar leudar x 30 minutos más, tapados con el paño limpio. Barnizar con agua, o mezcla de agua y azúcar.
Antes del segundo leudado debemos precalentar el horno, en mi caso lo hago 10 minutos antes de terminar el segundo leudado, a 250 grados, al meterlos al horno x espacio de 20 minutos, le bajo a 350 grados.
A los 20 minutos ya podemos abrir el horno y ver como están revisar y si esta listos sacarlos, no se puede dejar en el horno porque se queman.

Tendrás unos ricos pancitos integrales para la merienda o cena.

Foto y texto: De mi autoría.